Frijoles con arroz

Colorido y delicioso plato de frijoles con arroz, maíz, pimiento, cebolla y cebollino. Un plato que entrará primero directamente por los ojos.

Receta de frijoles con arroz

Ingredientes para preparar frijoles con arroz

  • 300 gr. de frijoles cocidos (judía pintas)
  • 2 vasos de arroz
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollinos
  • 1/2 cebolla
  • 1 lata pequeña de maíz
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar frijoles con arroz?

  • Para hacer los frijoles con arroz lo que haremos de entrada es preparar los ingredientes. Para ello, cortamos la cebolla y el pimiento en concassé, y el cebollino en rodajitas pequeñitas. Por otro lado, escurriremos y lavaremos los frijoles.
  • Ahora, ponemos a cocer el arroz en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno. En ese momento, apartamos del fuego y lo escurrimos.
  • Mientras se cuece el arroz, avanzaremos en la receta de frijoles con arroz, poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. Ahora, incorporamos los frijoles y el maíz, y los rehogamos un poco con la cebolla, hasta que cojan calor.
  • Para terminar, mezclamos el arroz con los frijoles, echamos el pimiento y el cebollino (en crudo), y ya estará listo el plato de frijoles con arroz.
  • Foto orientativa: Stacy Spensley